Modelo de rastreabilidade vinculado ao DNA para a cadeia da carne bovina baseado em Blockchain e Smart Contracts.

Abstract

Como consequência do incessante crescimento populacional, a demanda por alimento no mundo enfrentará diversos desafios nos próximos anos, como rastreabilidade, garantia de procedência e qualidade. Em especial, destaca-se a cadeia da carne bovina, que continuará crescendo através das décadas e sofrerá um forte impacto da demanda global de alimentos. Este trabalho tem como foco analisar os problemas presentes na cadeia de produção da carne bovina e suas inúmeras fragilidades em prover uma alternativa confiável para rastrear o produto de maneira completa através de todas as etapas do processo logístico. Como solução para os problemas apresentados, é proposta a utilização da tecnologia de Smart Contracts vinculada às redes de Blockchain, as quais têm sido largamente utilizadas em soluções logísticas e em diversos outros mercados similares. Este trabalho apresenta o algoritmo do Smart Contract utilizado na solução e também o desenho detalhado do modelo de aplicação em uma rede Blockchain para que seja possível desenvolver um sistema de rastreabilidade imutável, inviolável e de fácil aplicação. A implementação prática de um estudo de caso do modelo proposto em uma rede Blockchain com um Smart Contract e a análise dos seus impactos técnicos mostraram que, por meio do acompanhamento de animais e produtos criados na rede com base no DNA, é factível a aplicação da tecnologia para obter uma rastreabilidade completa, imutável e padronizada para toda a cadeia da carne bovina.

Due to the continuous world population growth, world's demand for food will face a variety of challenges in the upcoming years, such as traceability, source reliability and quality. The beef supply chain will be in the spotlight as it keeps growing over decades and will suffer a strong impact of high global food demand. This work focuses on analyzing current issues faced by the beef supply chain and its various weaknesses to provide a reliable way to fully trace the product throughout the logistics involved in the process. As a solution to the presented issues regarding the beef supply chain, this work proposes the application of Smart Contracts technology running on Blockchain networks, which have been largely used in solutions for logistics and many other similar markets. This work presents the Smart Contracts algorithm used in the solution as well as the design and details of the application model in a Blockchain network in order to build a traceability system that is immutable, unbreakable and easy to deploy. The practical implementation of a case study of the proposed model in a Blockchain network alongside a Smart Contract and the analysis of its technical impacts showed that, by tracing animals and products created in the network and linked to DNA, the application of the technology is feasible in order to obtain complete, immutable and standardized traceability to the entire beef supply chain.