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    • Metodologias físico-químicas para detecção de fraudes em leite 

      Barros, Isabela Benfica de (Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas), 2020-12-15)
      O leite é um produto amplamente empregado na alimentação humana, devido ao seu alto valor nutricional, originado de sua rica composição em nutrientes, que são sintetizados a partir do metabolismo animal e também torna-se ...